干货大放送｜冷链背后的故事，你可知？_行业新闻_中凯智慧冷链物流园—

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什么是冷链？冷链，是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。

通俗的来说，冷链就是一个产品，在生产、制造、储藏、运输，最后到消费者手中的整个系统环节，称为冷链。而冷链物流，则是商品在储藏、运输，最后到消费者手中的这一系列的过程，叫做冷链物流。

随着我国生鲜产品的需求量增加，冷链物流行业也随着快速发展。以前买生鲜食品都需要到超市或者市场上才能购买。而如今，只要我们打开手机，在网上下下单，隔天就能收到货物。这一切，都要归功于冷链物流的发展。那么，你了解冷链物流行业吗？为什么需要冷链？又是否知道冷链仓储的流程吗？带着这一系列的问题，小编我作为一个虽然非冷链专业，但身处冷链企业的员工，带大家聊一聊我眼中的冷链物流。

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温控保温

冷藏冷冻库：一般储存冷冻食品，储存时间相对较长，温度在-15到-25℃左右。

恒温冷库：对储藏物品的温度湿度有精确要求的冷库，包括恒温恒湿冷库。

气调冷库：它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

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冷链仓储

冷链仓储冷链仓储一般用于生鲜农产品类，通过仓库对商品与物品的储存与保管。是产品生产、流通过程中因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时存放。它是集中反映工厂物资活动状况的综合场所，是连接生产、供应、销售的中转站，对促进生产的提高效率起着重要的辅助作用。

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冷链装卸

冷链装卸时要进行物品温度检测。冷藏、冷冻物品的卸货时间需要按规定要求，对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理，保证卸货期间物品温度升高控制在允许范围。且卸货作业中断时，要即时关闭运输设备厢体门，保持制冷系统保持正常运转。

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冷链信息化控制

信息技术是现代冷链物流神经系统，通过系统信息平台的支撑，易于实现对企业全部资源进行战略协同管理，降低冷链物流成本，提升冷链物流企业市场竞争，提高冷链物流企业管理水平。

信息化系统关键技术包括以下几个方面的内容：信息采集与跟踪技术、信息传输与交换技术、信息处理技术。

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冷链运输

冷链运输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管理包含更多的风险和不确定性。冷链运输(Cold-chaintransportation)，是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。

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冷链检疫

冷链检疫检验需要建立规范有序的食品检疫检验工作，安排专人管理运输量大、距离远和污染概率高的运输工具，做好常规的清洗、消毒等卫生处理，并落实冷链物流的实时监控和温度记录工作，确保食品在运输过程中质量状态符合要求，保障进口食品安全卫生。

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显而易见的是，冷链能在一定程度上，最大限度的保存食品的新鲜度，减少微生物的繁殖。冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限。

中凯智慧冷链物流园全力打造智能仓储、冷链配送、供应链金融、交易市场为一体的冷链服务平台，积极发挥中凯冷链作为行业标杆的带头示范作用，做老百姓最安全、最放心的仓储配送企业，为大家的幸福生活，保驾护航！

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